子琳的異想世界

http://www.jennybakery.com/

維基百科：
曲奇餅（美式英文：Cookie，台灣一般稱為小餅乾）在美國與加拿大解為細小而扁平的蛋糕式的餅乾。它的名字是由荷蘭語koekje來的，意為「細小的蛋榚」。在英式英語中主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。第一次製造麯奇是由數片細小的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。

不同的種類的曲奇會有不同的軟硬度。有些曲奇甚至沒有完全煮透。曲奇有很多不同風格，如糖味、香料味、巧克力味、牛油味、花生醬味、核桃味或乾水果味等等。曲奇的製造方法大致可以總結為以下的理論。

儘管不同的曲奇各有特色，它們的煮法卻大同小異，皆是以大量的水作凝聚力量。這些水份用來使底餅變得儘可能薄（在這種情況下稱為「batter」），並能容許泡泡出現。而且在之後會加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，這使得曲奇能在微波爐煮完。烘過的蛋榚沒有太多的水份。與其蒸發及增厚混合物，不如讓其留下，使泡泡飽和而由蛋中的少量水份處逃離，而二氧化碳會因加熱而釋放。這個飽和過程製造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。






這次從香港千辛萬苦帶回來的就是同事推薦的Jenny Bakery曲奇餅，雖然香港很多店家都有曲奇餅，據說是cookie的諧音，但認明Jenny Bakery才是正宗。Jenny Bakery目前在香港有5家分店，位於尖沙咀的這家分店距離我們下榻的九龍酒店只有幾百公尺的距離，購買上很方便，但辛苦的才在後頭，因為這家曲奇餅很酥脆，易碎指數很高，不敢放在行李箱托運，只好一路背回台灣，別看這樣小小一盒，其實還滿有份量的(4 MIX 420g，8 MIX 480g)，買了4盒就夠我背的....
據說每隔一段時間外盒圖案就會做改變，雖然都是以小熊為主題，但顏色、圖案會不一樣。買的時候會在外盒貼上4 MIX、8 MIX，以分辨是4種口味或是8種口味，保存期限是一個月。
4 MIX一盒HK$ 75 ，8 MIX一盒HK$ 90，算是高單價的餅乾。


Jenny's Bakery特別之處在於它是全手工製作的牛油(台灣稱為奶油)餅乾，4 MIX 吃起來非常酥、鬆，一入口就化掉，不知道是不是加了很多牛油才會這麼酥，熱量應該很高啊！這樣的口感也容易多吃幾塊就覺得很乾。
一盒有2層，口味分別是咖啡擠花、原味曲奇、提子麥片曲奇、原味擠花口味，一打開盒子咖啡香味就撲鼻而來。



8  MIX則是很像一般的手工餅乾，但價錢真的很不可愛，而且好像數來數去都沒有8種口味耶！不過我個人較偏愛8  MIX的口感。