子琳的異想世界

主料：
雞腿 2支（約500公克）
蔥花 2大匙
薑末 1/2大匙
蒜末 1大匙
芹菜末 3支
花椒粒 1茶匙
紅辣椒末 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙

調味料：
鎮江醋 1/2大匙
酒 1大匙
太白粉水 2茶匙

--------------------------------------------------------------------------------
做法：
1.首先將雞腿切成小塊備用。
2.接著在炒鍋內加入4大匙油，將油鍋燒到很熱後加入雞塊用大火拌炒，炒到雞肉半熟。
3.接著加入花椒粒爆香後再加入紅辣椒與辣豆瓣醬，繼續炒約2分鐘，淋上酒並加入薑末、蒜末與糖、鹽、醋調味
，再倒入1杯水，蓋上鍋蓋繼續燜煮5分鐘左右，到雞肉熟透為止。
4.最後再用太白粉水勾芡，炒拌均勻，再撒下芹菜末與蔥末後拌炒均勻，就完成這道成都子雞的作法。